Arkisto | lokakuu, 2012

Lettuja ja suklaasmuutia

26 Lok

Tervehdys! Etelä-Euroopan reissut reissattu, juuri kotiuduttu ja seuraava vielä pitempi reissu edessä huomisesta alkaen, tällä kertaa kotikonnuille Suomeen, ja vähän Ruotsiinkin. Etelä-Ranskassa, Espanjassa ja Roomassa pari viikkoa takaperin tarvitut hellevaatteet on tosin vaihdettava talvikamppeisiin ja sitä myötä kokoa isompi matkalaukku on tarpeen.

Matkalta päällimmäisiksi jäivät mieleen Barcelona kokonaisuudessaan, Ranskan Rivieran  pikkukaupungit ja Pariisin Montmartren kahviloiden tunnelma. Tuli myös nautiskeltua Voy Alimenton ihana lounasmenu, vinkeistä kiitos Jutalle 🙂 Oli mukava käydä Pariisissa ensimmäistä kertaa sillä mielellä että vaan kuljeskelee ja nauttii fiiliksestä ja hyvästä ruoasta, shoppailee hiukan ja juo kahvia sekä ihanaa ranskalaista siideriä. Aiemmat visiitit ovat menneet lähinnä nähtävyyksiä juostessa.

Kotona olen sen sijaan nauttinut ihan vaan olemisesta, rennosta treenailusta ja etenkin kokkailusta. Vaikka kuinka rakastankin syödä ravintoloissa, on ihana taas päästä omaan keittiöön ja luoda suoperterveellistä sapuskaa aamusmuuteista runsaisiin salaatteihin ja raakasuklaaseen 🙂

Viimeisen kotoilupäivän kunniaksi, ennen uutta reissuun lähtöä olen nautiskellut suklaapirtelön ja lounaaksi täytettyjä lettuja, gluteenittomana kuten aina. Pitkällisen testailun jälkeen olen tykästynyt tähän lettureseptiin ylitse muiden, ja se sopii niin suolaisten kuin makeiden täytteiden kanssa!

Ainoa potretti ennenkuin katosivat parempiin suihin 🙂

Gluteenittomat Lettuset

5 dl oman mielen mukainen mix: kookosmaitoa/maitoa/vettä/kermaa

2 munaa

1 dl riisijauhoa

1 dl tattarijauhoa

1 tl suola

1 tl kookossokeri

1/2 tl psyllium

Turvota taikinaa 15-30 min, lisää pari ruokalusikallista kookosöljyä.  Paista kuumalla pannulla kookosöljyn kera (tarvittaessa).

Itse laitan aina letun käännettyäni muutaman siivun juustoa ja/tai kinkkua sulamaan sen toiselle puoliskolle, ja sitten käännän letun puolikuuksi kun otan sen pannulta pois. Cheddar ja gouda toimivat superhyvin 🙂

Makeisiin versioihin laitan yleensä mustikkaa ja vaahterasiirappia.

suklaasuukko

Suklaasuukko

2 dl haaleaa pakuriteetä tai vettä (tai mix)

1/2 dl hampunsiemeniä

3 rkl kaakaojauhe

1/2-1 avokado (toimii ilmankin!)

1 jäinen banaani

2 rkl vaahterasiirappi tai mieleinen makeuttaja

rip. suolaa

(pari jääpalaa)

Blendaa ainekset silkkiseksi smuutiksi. Sekaan/päälle myös kaakaonibsejä halutessa, kruunaavat tämän.