Hyvää tiistaita!

28 touko
rakkaussmuuti muumien rakkaus-kupissa

rakkaussmuuti muumien rakkaus-kupissa

Paras smuuti ikinä valmistui juuri tiistaiaamun iloksi!

Eilisen sadosta:
Nokkkosjääteetä
Edellisen teosta jääneet pehmeät nokkosen ja raparperin rippeet
Mansikoita ja pari vattua
Chia-hyytelöä
Puolikas banaani
1 rkl hunajaa

Vaatii toki pieniä ”esivalmisteluja”, mutta nekin on kovin makoisia, eli suosittelen sitä puskareissua 🙂

Mainokset

Juoksulenkin satoa

27 touko

Liian aikaisin kiekaisin kesäblogin heränneen talviunilta 🙂 Kävin itsekin pidentämässä talvea maapallon toisella puolella reilun parin viikon mittaisella reissulla! Mahtavuutta Alaskan rannikkoa risteillen ja uskomattomia ruokia syöden 🙂

Satoa

Satoa

Kotona Alpeilla pääseekin taas nauttimaan vihreydestä ja vehreydestä kertarysäyksellä! Poimin juoksulenkin varrelta kesän ensimmäiset villivihreät ja into piukeana touhusin keittiössä niiden kanssa. Osa päätyi salaattiin ja hyvin nopeasti mahan täytteeksi, osan laitoin kuivumaan ja osan jääkaappiin huomisaamun smuutia varten, nokkosista keitin raparperin kanssa jääteetä. Kesä on tullut!

IMG_0048

IMG_0049

Kevät! Frühling!

29 Huh

Heipparallaa, blogi herää talviunilta ensimmäisten smuutia varten poimittujen voikukanlehtien myötä 🙂

Ai että, kylläpä vaan voi kesäinen lämpö ja aurinko tuntua hyvältä, ei voi estää itseään hokemasta jatkuvasti ”ihan tajutonta, niin ihanaa…” pöllö ilme kasvoilla! Siinä huumassa poltin jopa pohkeeni, oli nii sairaan kuuma terassilla!

Tämä lämpöaalto ei suinkaan helli Suomessa, vaan Alpeilla. Siksi se tuntuukin niin uskomattomalta kun palasin tänne kotiin Suomesta pari päivää sitten. Jäässä olevat järvet vetivät kotsuomes vielä mielialan kovin nihkeäksi, varsinkin kun taivaankin väri oli enimmäkseen harmaa. Nyt vihreyttä on ympärillä mielin määrin, sitä kaikista kirkkainta kevään vihreää! Ja samaan aikaan pääsee vielä laskettelemaan ylhäällä lumisilla huipuilla.

Ei tarvitse ehkä kysyä miksi asun Alpeilla? 🙂 Voi ihanuus tätä vuodenaikaa!

Lettuja ja suklaasmuutia

26 Lok

Tervehdys! Etelä-Euroopan reissut reissattu, juuri kotiuduttu ja seuraava vielä pitempi reissu edessä huomisesta alkaen, tällä kertaa kotikonnuille Suomeen, ja vähän Ruotsiinkin. Etelä-Ranskassa, Espanjassa ja Roomassa pari viikkoa takaperin tarvitut hellevaatteet on tosin vaihdettava talvikamppeisiin ja sitä myötä kokoa isompi matkalaukku on tarpeen.

Matkalta päällimmäisiksi jäivät mieleen Barcelona kokonaisuudessaan, Ranskan Rivieran  pikkukaupungit ja Pariisin Montmartren kahviloiden tunnelma. Tuli myös nautiskeltua Voy Alimenton ihana lounasmenu, vinkeistä kiitos Jutalle 🙂 Oli mukava käydä Pariisissa ensimmäistä kertaa sillä mielellä että vaan kuljeskelee ja nauttii fiiliksestä ja hyvästä ruoasta, shoppailee hiukan ja juo kahvia sekä ihanaa ranskalaista siideriä. Aiemmat visiitit ovat menneet lähinnä nähtävyyksiä juostessa.

Kotona olen sen sijaan nauttinut ihan vaan olemisesta, rennosta treenailusta ja etenkin kokkailusta. Vaikka kuinka rakastankin syödä ravintoloissa, on ihana taas päästä omaan keittiöön ja luoda suoperterveellistä sapuskaa aamusmuuteista runsaisiin salaatteihin ja raakasuklaaseen 🙂

Viimeisen kotoilupäivän kunniaksi, ennen uutta reissuun lähtöä olen nautiskellut suklaapirtelön ja lounaaksi täytettyjä lettuja, gluteenittomana kuten aina. Pitkällisen testailun jälkeen olen tykästynyt tähän lettureseptiin ylitse muiden, ja se sopii niin suolaisten kuin makeiden täytteiden kanssa!

Ainoa potretti ennenkuin katosivat parempiin suihin 🙂

Gluteenittomat Lettuset

5 dl oman mielen mukainen mix: kookosmaitoa/maitoa/vettä/kermaa

2 munaa

1 dl riisijauhoa

1 dl tattarijauhoa

1 tl suola

1 tl kookossokeri

1/2 tl psyllium

Turvota taikinaa 15-30 min, lisää pari ruokalusikallista kookosöljyä.  Paista kuumalla pannulla kookosöljyn kera (tarvittaessa).

Itse laitan aina letun käännettyäni muutaman siivun juustoa ja/tai kinkkua sulamaan sen toiselle puoliskolle, ja sitten käännän letun puolikuuksi kun otan sen pannulta pois. Cheddar ja gouda toimivat superhyvin 🙂

Makeisiin versioihin laitan yleensä mustikkaa ja vaahterasiirappia.

suklaasuukko

Suklaasuukko

2 dl haaleaa pakuriteetä tai vettä (tai mix)

1/2 dl hampunsiemeniä

3 rkl kaakaojauhe

1/2-1 avokado (toimii ilmankin!)

1 jäinen banaani

2 rkl vaahterasiirappi tai mieleinen makeuttaja

rip. suolaa

(pari jääpalaa)

Blendaa ainekset silkkiseksi smuutiksi. Sekaan/päälle myös kaakaonibsejä halutessa, kruunaavat tämän.

 

Suklaatia vol. xx

30 syys

Nannaa suklaata valmistui taas, tällä kertaa jotain ihanan vanoffen ja normi tumman väliltä!

Erilaisia versioita tuli testattua, ja ykköseksi nousi paahdetuilla mulpereilla höystetty vanoffe! Hyvää oli myös kaakaonibseillä, luomumarsipaanilla, paahdetulla taatelilla tai rouskuvalla itsetehdyllä myslillä ryyditetty herkku. Puolet kookoksella ja tocolla jatketusta perusmassasta jatkojalostin tummemmaksi suklaaksi kaakaojauheella, ja niistäkin tuli hirmuhyviä. Jonkinmoinen kerrosversio viitseliäänä päivänä olisi aika unelma näissäkin!

Tuunattu Vanoffe

1 dl kookosöljyä

2 dl kaakaovoita

1 tl vaniljaa

ripaus suolaa

2 rkl hunajaa

1 rkl palmusokeria

2 rkl toco

1,5 dl lucuma

Sulata kookosöljy ja kaakaovoi ja lisää ensin makeutus/mausteet, sitten jauheet. Maistele itsellesi sopiva makeus.

Valuta muotteihin ja lisää halutessasi höysteitä, esim. kuivahedelmiä, nibsejä tai kookosta. Voit käyttää osan massasta tummempaan versioon lisäämällä n. 1/2 dl kaakaojauhetta.

Näillä eväillä tämä lähtee huomenna kiertämään naapurimaita Ranskaa ja Italiaa, pieni Epsanjankin visiitti tulossa! Hyvää lomaa minulle! 🙂

Superia!

29 syys

Tämän aamun smuutia hörppiessä… Sekaan meni teepohjaan marjoja, romainea, chia-hyytelöä, inkivääriä, kanelia, puolikas banaani sekä reilut lusikalliset chlorellaa, tulsia ja savea… niin ja sitruunapala -jämä aamun sitruuna-msm-suola-vedestä!

Joka aamun rutiini on tuo 1/2 l haaleaa vettä johon sekoitan ripauksen kunnon suolaa, puolikkaan sitruunan mehun ja n. 2 tl MSM-jauhetta. Olen juonut tätä nyt miltei vuoden, ja päässyt eroon aina aiemmin vaivanneista kipeistä lonkankoukistajista. Kipeytyvät siis treenatessa, ja varsinkin isommilla vaelluksilla tai juostessa useamman kerran viikon aikana. Ensimmäisen kerran ilmoittivat itsestään joitain vuosia sitten kun en vielä ymmärtänyt antaa kropalle paussia vaan vaelsin isoja vuoria monena peräkkäisenä päivänä kesän lopuksi. Ärtyivät niin pahasti että joka askel sattui seuraavat 5 viikkoa ja sain heittää hyvästit suomiloman juoksutreenaukselle… Sen jälkeen olen osannut toki varoa, mutta monesti on tarvinnut himmata kun olen pelännyt juuri tämän ”rajan” yli menemistä. Nyt olen MSM:n kanssa jopa todella kokeillut rajojani, mutta ne eivät vielä ole tulleet vastaan! 🙂 Mikään muu ei ratkaisevasti ole muuttunut, eli voin todella suositella jos jollain on jatkuvia vaivoja esim. nivelten, lihasten tai jänteiden kanssa.

Aloitin Cocovin OptiMSM-jauheella, ja nyt on käytössä Fitnessfirstiltä tilattua, en ole huomannut mitään eroa.

Käytän ns. superfoodeja jatkuvasti smuuteissa ja leivonnassa, ihan fiiliksen mukaan. Nyt on ollut Tulsi (”pyhä basilika”) smuutissa jo viikon verran kun tuntuu että kaikki ympärillä ovat kipeitä, ja itselläkin meinaa olla vähän sellaisia tuntemuksia… mutta en suostu tulemaan kipeäksi!  Enkä ole ollutkaan vuoteen kipeänä.

Maca on mukana ”kuureittain”, eli n. 3 viikkoa kerrallaan ja sitten saman verran paussia. Toki otan sen mukaan muulloinkin jos on vaikka rankka päivä tiedossa, sen sanotaan lisäävän suorituskykyä ja auttavan palautumaan adaptogeenisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Ashwagandhalla on vähän samoja ominaisuuksia mitä Macassa ja Tulsissa. Se oli yksi ensimmäisistä tuttavuuksistani, ja edelleen kaapissani. Yritän vaihdella vähän eri fuudien välillä jottei kroppa totu liikaa yhteen. Ashwagandha sopii muuten oikein hyvin esim. raakasuklaan joukkoon maistumatta lainkaan läpi!

Ohranorasjauhe on ollut viherjauheeni jo pitkään. Yleensä käytän smuuteissa oikeaa vihreää kuten pinaattia, selleriä tai salaattia, mutta tämä on hyvä korvike jos ei kaapissa muuta ole tai on vaikka reissun päällä! Ohranoras sisältää runsaasti A-vitamiinin esiastetta, betakaroteenia, foolihappoa, B1-, B2-, B5-, B6- ja C-vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuparia, fosforia, mangaania ja sinkkiä, puhumattakaan monista entsyymeistä ja antioksidanteista. Huh! Siinä on melkein kaikkea.

UUSIN tuttavuuteni on kuitenkin tänäkin aamuna smuutiin livahtanut Chlorella! Kova kehuminen monellakin eri taholla sai minut viimein tilaamaan tätä leväjauhetta. C sisältää enemmän lehtivihreää kuin mikään muu kasvi tällä pallolla. Lehtivihreä stimuloi kasvua, aineenvaihduntaa ja hengitystä, edistää punasolujen muodostumista sekä ravinteiden imeytymistä ja hyväksikäyttöä. Tekee hyvää aineenvaihdunnalle ja edistää suolen toimintaa. Lue lisää vaikka täältä! Chlorella uppoaa smuutiin melko hyvin maistumatta läpi, mutta olen kokeillut myös mehuna sitruunan/appelsiinin tai omenan/sitruunan kanssa. Menettelee niinkin, mutta kyllä levän makuun täytyy tottua 🙂

Vaihtelevien smuutikavereiden lisäksi otan D-vitamiinia päivittäin, ja magnesiumia raskaitten treenien/vaelluksien jälkeen. Siinäpä ne, kuuluvat arkipäivään jo kohtalaisen tiiviisti ja huomaamatta! Kuten sanottu, en ole sairastellut sen jälkeen kun aloitin lisäämään supereita ruokavaliooni, ihoni on parantunut ja mielialakin on ollut yleisesti ottaen korkeammalla, kuten myös suorituskyky. Toki kaikki on monen asian summa, mutta kun keho voi hyvin, empä näe syytä jättää näitä poiskaan 🙂

Ihanaa päivää!

Quiche eli piirakka

28 syys

Olen pariinkin otteeseen bongaillut hyviä (=helppoja ja maukkaita) reseptejä monkeyfoodista, ja tässä mainostettakoon taas yhtä niistä, sekä sen jatkojalostettua versiota. Herkku-quiche syntyy normipohjan sijaan riisin päälle, alkuperäinen ohje täällä, ja kuvaa omasta tekeleestä tunan, paprikan ja fetan kera tässä:

Tämähän on kerrassaan nerokasta jämäruokaa tyylillä hävikistä herkuksi, ja siitä se idea sitten lähtikin! Tein eilen samaa kvinoan tähteistä, ja yhtä maukas piiras syntyi.

Eli:

Jämät edellisen aterian keitetystä kvinoasta (n.4 dl pikkuvuokaan)

1 muna

Sekoita ja taputtele lusikalla mössö vuokaan. Itse käytin tavallista pientä irtopohjavuokaa paremman puutteessa, ja lätkin seosta korkealle reunoillekin. Esipaista 180C 10 min.

Täyte:

Sopivasti seuraavia:

Tonnikalaa, paprikakuutioita, sipulia, fetaa

Tai

Pekonikuutioita, paprikaa, kesäkurppaa, (fetaa)

Täytteeksihän voi laitta ihan mitä vain mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan, tässäkin voi heitellä jäkiksen jämät mukaan piiraaseen 🙂

Päälle hulautin seoksen, jossa 1 muna, kermaa (tai kookosmaitoa), loraus maitoa/vettä ja desin verran juustoraastetta. Suolaa ja pippuria. Paista 180 C n. 45 min. Paranee vain jäähtyessään joten kannattaa tehdä iso piiras myöhempiä narkkimisia varten…