Tag Archives: Kuitunäkkäri

Comfort food

30 touko

IMG_0075

Pyhäpäivän ohjelma on ollut aika lunki. Banaanilettuja mansikoiden kanssa aamiaiseksi, siihen kylkeen surautin vielä marjoista, pinaatista, chiasta, voikukan lehdistä/nokkosista/kuusenkerkistä smuutin, jota litkin pitkin päivää. Salilla huhkimista, kyllä lähti! Sitten lounasta ja myöhemmin mujuilun inspiroimana tein mainiota ”näkkäriä” ja vanoffea jälkkäriksi. Sopi mainiosti voikkareita ikävöivälle sohvaperunalle 😉

Kuitunäkkäri

1/2 l vettä
2 rkl psyllium kuitua
2 dl Fibrexiä (sokerijuurikaskuitu=gluteeniton ja vähä-hh)
n. 3 rkl jauhoa (käytin itse 2 rkl tattaria, 1 rkl riisi, tuskin väliä…)
suolaa maun mukaan
Halutessa seesaminsiemeniä päälle uuniin mennessä

Laita psyllium ja fibrex turpomaan veteen. Ehkä vartissa vesi on täysin imeytynyt, lisää jauhot ja suola. Levitä seos lusikalla leivinpaperille pellille. Tämä annos täytti koko pellin itselläni, eli aika ohueksi. Lisää halutessa seesamit.

Paista 225/250C n. 25 min kunnes rapsakka. Itse avasin välillä uunin luukkua lisätäkseni kuivaavaa efektiä, ja lopuksi vielä nykäisin leivinpaperin pois ja paistoin toisinpäin 10 min, jotta tuli oikein rapeaksi.

Lado päälle kaikkea mitä mieli tekee! Itse koin parhaimmaksi kookosöljy-avokado-kinkku-yhdistelmän. Tai toisaalta pelkkä juusto. Tai pelkkä kookosöljy ja suolaripaus…

Itsehän pidän keittiössä aina ulottuvilla pientä kookosöljypurkkia, jota täytän isommasta saavista. Öljy on huoneenlämmössä sopiva pehmeän ”voimainen” koostumukseltaan, ja käytän sitä paistamiseen tai milloin millekin leiväkkeelle suolaripauksen kanssa. Paljon muuta ei sitten tarvitakaan! Nimim. entinen voinarkki.

Jälkkäriksi vanoffea

IMG_0078