Tag Archives: Luomu

Nimipäivä

21 Hei

Perheen visiitti takanapäin ja että oli kiva nähdä ja näyttää paikkoja! Mutta oli se ikäänkuin tuplasti töitäkin, joten nyt on ihana viettää leppoisia iltoja rauhallisissa merkeissä. Olen vieläpä kurssileski tulevan viikon, joten omaa rauhaa on todellakin kotona tiedossa… Vaikka ulkona omissa suosikkiravintoloissa syöminen on yksi lempipuuhistani, menneellä viikolla tuli jo ikävä omia kokkailuja ja hieman keveämpää ruokavaliota kaiken sen mässäämisen sijaan 😉

Pakko laittaa hiukan ruokapornoa viime päivien annoksista, niiiin hyvää kyllä oli!

Alm-lounasta, brettjausea

Nokkoskeittoa ja Uhudler-viiniä

Graavia ja vuohenjuustoa

Sain maistaa myös miehekkeen tartar-pihviä, ja ai että oli laadukasta ja hyvää luomulihaa!

Luomulammasta timjamikrustilla

Tuoreita kantarelleja uunipotaatin kera

Viimeisin oli se ainoa itsekokattu illallinen, ja menulla oli taimenta salaadon sekä suosikkilisäkkeen -bataatti-peruna-korianteri-feta-hakkeen kanssa. Pyöräytinpä aiemmassa postauksessa esiintyneen raa’an vattukakunkin vieraille ja hyvin upposi kun ei maininnut merileväsisällöstä ;).

Tuota Uhudler-viiniä haluan hehkuttaa! Tyypillinen itävaltalainen erikoisuus, joka on kuiva, hieman mansikkaisen makuinen rose-tyyppinen viini, väriltään useimmiten punainen, mutta myös valkoista tehdään. Käytetyt rypäleet ovat sen verran vahvaa lajia, että niitä ei yleensä tarvitse myrkyttää, mikä on tietysti suuri plussa viinin puhtauden kannalta! Myöskään ravinteita ei tarvita, koska lajikkeet ovat harvinaisen hyvin kasvavaa sorttia. Mmm, suosittelen kokeilemaan, mainio kuiva kesäviini!

Sain Suomesta hieman tuliaisia, niiden joukossa Fitnessfirstin paketti, ja mm. läjä suklaita:

Tuo minulle uusi tuttavuus Vanoffe on mielettömän hyvää! Tyyristä myös, mutta empä ole vastaavaa maistanut, menee ehdottomasti sisällysluettelon perusteella/avulla omiinkin testailuihin! Ombarit ovat tuttuja ennestään, pidän erityisesti tuosta kookosversiosta. Niiden plussa omaan suklaaseen on se että pysyvät kiinteänä vaikka laukussakin, siksi tulee ajoittain tilattua muutama palanen. Pähkinäinen Conscious ei hirveästi sykähdyttänyt, oma raakasuklaa hakkaa sen mennen tullen. Siitä puheen ollen, uutta satsia onkin tehtävä, laatikko tyhjeni tänä aamuna…

Tämän vapaapäivän saldo on shoppailua isolla ässällä! Hankin suuresta kaupungista tarpeellisen lisäksi vähän vähemmän tarpeellistakin, mutta jotenkin oli kyllä kiva pyöriä ihmisten ilmoilla jopa lauantai-ruuhkassa. Ikeasta tarttui mukaan pientä kivaa sisustukseen sekä kolmas orkidea ikkunalaudalle. Luomukaupassa hurahti taas aikaa, tuotteita löytyi niin keittiöön, kylppäriin kuin vaellusevääksikin. Annoin mahdollisuuden mm. purkitetulle mantelimaidolle, jonka sisällysluettelo on hyvin lyhyt ilman kasviöljyjä jne mitä monesti löytyy ”korvikemaidoista”. Menee myslin joukkoon ehkä jo huomenissa. Lisäksi päätin kokeilla jotain puuron tapaista tattarihiutaleista nyt kun on tullut idätettyä suurimoita jo jonkin aikaa. Ostin myös uuden Weledan hammastahnan, henna hiusvärin sekä Annemarie Börlindin aurinkorasvaa -vihdoinkin saan naamaan luonnonkosmetiikkaa tässäkin asiassa!

Jutta kertoi juuri blogissaan meneillään olevasta naistenviikosta, joka on perimätiedon mukaan hyvin sateinen… Siltä näyttää valitettavasti täälläkin päin maailmaa… Ulkokonttorissa se ei aina hymyilytä. Mieltä lämmittää kuitenkin muunmuassa upouusi huippuhyvä untuva-makuupussi joka saa testikäyttönsä jo parin viikon päästä Islannissa!

Perjantain herkkuhurmosta

15 Kes

Aamu lähti käyntiin oikein hypercocktaililla: mehustin selleriä, porkkanaa ja inkivääriä ja laitoin sen sitten smootin pohjaksi.

Selleriä sellerimehulla, anyone?

Sekaan vielä chiahyytelöä, puolikas banaani, hieman mansikkaa ja ripaus vaniljaa ja oikein raikas smooti oli valmis.

En tästä übervitamiinipitoisesta aamiaisestani huolimatta ajatellut raportoida pelkkää superterveellistä :). Vaellus oli tänään helteinen, ja keittolounaan jälkeen teki kotona mieli jäätelöä. Sitä ei onneksi ollut kaapissa, joten sävelsin simppelin vaihtoehdon, joka oli myös paaaljon parempaa!

Tadaa: pakastemansikoita, pakastettua banaania ja kookosmaitoa tai -kermaa. Sauvarilla soseeksi.

Samanlaista olen tehnyt myös mangoa lisäten, ja ohjettahan voi tuunata loputtomasti omien mieltymysten mukaan. Mitä enemmän banaania, sitä ”kermaisempi” koostumus.

Samaan syssyyn voisin lisätä muita viimeaikaisia kesäherkkujani!

Pakastemustikoita ja raakamaitoa

Raparperipiirakka kreikkalaisesta jugurtista ja rahkasta, pähkinäpohjalla

Luomupoppareita (!), sekä suolaisia että muscavadosokerilla maustettuja

Ah, aina toimiva sinihomejuusto ja omena. Päärynän kanssa vielä herkumpaa… Yksinkertaisesti ääntä kohti.

Rakastan kehitellä ja kokeilla uusia reseptejä. Blogit ovat äärettömän hyvä paikka bongailla mielenkiintoisia juttuja, vaikka yleensä muutankin ohjetta melko reilusti, arka kokki kun en ole. Erityisesti inspiraatiota antaa tällä hetkellä raakajutut, kasvikset, luomu ylipäätään ja gluteenittomuus.

Olen vuosien varrella kokeillut eri tapoja syödä, ja n. 6 vuoden takaa alkanut vähähiilihydraattinen kokeilu Antti Heikkilän ohjenuoria mukaillen on kyllä jättänyt syvät jäljet. Välillä on luisuttu enemmänkin alppimaan leipäkulttuuriin, mutta vuoden ajan nyt pysytty täysin siitä erossa, käytännössä gluteenittomalla linjalla. Paleo oli tämän oivalluksen takana, ja vaikken esim. maitotuotteita olekaan jättänyt, ovat palkokasvit ja vilja enimmäkseen pannassa. Nykyään testailen mielelläni yhä enemmän kasvispainotteista ruokaa, mutta toki töissä vaelluksilla syön välistä tuhtiakin paikallista liharuokaa.

Tattari ja amarantti, nuo monesti viljaksi sekoitetut kasvit ovat tulleet uusimpana keittiööni, ja innolla kokeilen eri reseptejä niiden kanssa. Uutta on sen myötä myös idättäminen, ja kaksikerroksinen idätysloota muutti keittiööni tällä viikolla! Asukkaina on ollut jo amarantti, ja tällä hetkellä kerroksissa lymyilee tattaria ja krassia. Tattari on ollut ihanan helppo aloittaa, huuhtelu, 10 minuutin liotus ja päivittäinen kastelu muutamaan otteeseen tuovat ”satoa” päivässä tai kahdessa. Tykkään saada välillä hieman ”viljamaisen” makuista ja koostumukseltaan samantyylistä tuorepuuroa tai vastaavaa.

Nyt lähden nautiskelemaan seljankukkaskumpasta oman pihan sitruunamelissalla maustettuna. Aurinkoa luvattu viikonlopuksi 🙂

 

Kiireettömät aamut

13 Kes

Selleria, salaattia, ananasta, banaania, vaniljaa, kookosmaitoa

Ne on parhaita. Kiireetön aamu voi olla mikä tahansa aamu. Se ei vaadi vapaapäivää, mutta työpäivän ollessa kyseessä tavallista aikaisempi aamuherätys voi olla tarpeen. Se on kyllä sen väärti. Se, että saa rauhassa tehdä ja nautiskella aamupalan, vaikka sen aamusmootin, lukea aamun uutisia tai kirjoitella omia ajatuksia. Parhaassa tapauksessa vaikka tehdä pienen joogan kroppaa herätelläkseen. Tuntuu että on ihan eri ihminen liikkeelle lähtiessä kun on saanut herätä ensin rauhassa. Kannattaa siis repiä itsensä sängyn lämmöstä hippusen aikaisemmin, mikäli aamut tuntuvat takkuavan…

Tänään oli vapaapäivä, ja luonnollisesti tällainen aamu. Sitten sinkosinkin jo sateeseen luomutorille, tässä 12 euron saalis tuolta ihanalta kojulta:

Lounaaksi kypsennettyjä kasviksia sekä raakaa marinoitua kesäkurppaa fetalla, vieressä köllöttelee luomumuna

Kasvisähkyyn pakuriteetä ja pari raakasuklaa-marsipaani-konvehtia

Päivään kuului kokkailuja, opiskelua, jälleen detox-jalkakylpy sekä hieronta samaisessa puljussa. Miltei nukahdin hierontapöydälle, niin rentouttavaa se oli. Värjäsin myös hiukset, ekaa kertaa luonnomukaisemmalla vaihtoehdolla, Sanotint-merkkisellä tökötillä. Hyvät tuli ja mietin jo hiuksia huuhdellessa että ovatpa pehmeät verrattuna normaalivärikäsittelyyn. MUTTA, sitten tein virheen kun hulautin pakettiin kuuluvan hiuksiin jätettävän hoitoaineen pahemmin tarkastelematta päähäni. Se haisee nimittäin aivan vanhan naisen parfyymille. Ja voimakkaasti. Toive että haju haihtuisi hiusten kuivuessa ei toteutunut, ja nyt poikaystäväni vitsailee jatkuvasti mummo-aiheella ja pitelee nenäänsä ihmetellen miten voi nukkua vieressäni ensi yönä :). No, jos ei vuorituulet huomenna vie käryä mukanaan on kai pestävä kuontalo saman tien uudestaan…huoh 😉

Tuoreet taatelit ensimmäistä kertaa ikinä testissä! Myös kirsikat ja mansikat toimivat päivän herkkuina (niitä herkkujahan siis täytyy mahduttaa jokaiseen päivään…)

Tämä epäilyttävän näköinen ilmestys on sitäkin herkumpi. Kermaisen mansikkakakun paras korvaaja; ihan sitä ihteään eli kermaa ja tujaus agavea mansikoita makustamassa

Kirsikoista hurauttelin Virpin ohjetta mukaillen pienen iltapäiväpirtelönkin, namia. Blendailin jäisiä banaaniviipaleita, kohmeista kirsikkaa, carob- ja kaakaojauhetta, vaniljaa, vähän manteleita ja liraus vaahterasiirappia.

Kirsikkasuukko muumimukissa

 

 

Mustikkapuuro

10 Kes

Kevätkatkero, frühlingsenzian

Eilisen sateisen vapaapäivän ohjelmaan kuului shoppailua Salzburgissa, helmikaupunki! Luomukauppoja ja -tuotteita tuli taas koluttua, ja tulin ostaneeksi mm. amaranttia, tattarijauhoa ja luomumarsipaania joka pääsee mukaan raakasuklaakokeiluihin. Muutkin tuotteet ovat testissä, ja tuloksia raportoidaan kun niitä on!

Kotiin palatessa päädyttiin ajamaan erään hoitolan kautta, jossa monesti molemmat ollaan otettu hierontoja ja muita erittäin hyvällä menestyksellä. Kyseinen rouva on poikkeuksellisen asiakaslähtöinen ja hallitsee ”hierontaterapeuttina” akupisteet jne. Otin jalkakylvyn, jossa jalat dipattiin puoleksi tunniksi mietoon suolapitoiseen veteen. Veteen johdetaan pieni sähkövirta, ja vesi alkaa pian värjäytyä tummemmaksi. Värin muodostuminen on elektrodien ja veden kemiallinen reaktio, mutta värin loppuaste ja -vivahde vaihtelee kaikilla. Hoito on puhdistava, jonka todella toivon olevan totta -lopputulos oli suorastaan ällöttävä veden osalta! Hoito vilkastuttaa aineenvaihduntaa, joten vessassa saa juosta loppupäivän tiheään tahtiin. Kuuriluontoisesti otettuna tulos on paras, joten taidan mennä vielä pari kertaa jalkakylpyyn.

Puutarha alkaa kukoistaa ja ennenkaikkea tuottaa satoa! Ihanuutta kun saa omasta kasvimaasta salaattia ja yrttejä tuorettakin tuoreempana! Suosikkina pinaatti, rucola, korianteri ja kaverit.

Pari päivää sitten metsästä poimittu minttukin on kuivunut purkitettavaksi ensi talven teehetkiä varten…

Sitten vielä tämänhetkinen tattarisuosikki:

Idätettyä tattaria pari desiä

saman verran mustikoita

ripaus suolaa ja kanelia

agavesiirappia ja/tai vaahterasiirappia

-lopputulos blenderöinnin jälkeen on samettinen smootimainen tuorepuuro. Tarjoa sellaisenaan tai vaahterasiirappiviirun tai vaikkapa siitepölynomparellien kaunistamana 🙂

Mustikkatattaria

Ihanaa sunnuntai-iltaa!