Tag Archives: Raaka

Suklaatia ja kakkuja -raakana

12 Hei

Kakkuhuuruissa vielä tänäänkin, vaikka kestit oli eilen! Grillaus-ilta tuttavaporukan kanssa tarjosi mieletöntä syötävää kokonaisuudessaan, mutta kuten tavallista, koen kohokohtana jälkiruoan… Tällä kertaa olin itse valmistanut pari kakkua, ja olen melko huumassa miten hyvin ne upposivat ihan tavallisiin syöjiin ilman kysymyksiä, vaikka ovat täysin raakoja 🙂

Väsäsin myös suklaata samalla sotkulla (syy miksi en ota kuvia valmistusvaiheessa…) ja tuotos oli mainio!

Suklaani perusohje löytyy täältä, ja tällä kertaa höysteiksi pääsi sydänkonvehteihin mustaa kirpakkaa mulperia ja levymuotoon saksanpähkinää ja rusinaa. Olen kokeillut luomumarsipaania suklaaseen aiemminkin, mutta nyt löysin toimivan ja helpoimman tavan yhdistää nämä kaksi ihanaista; litistelin marsipaanin ohueksi levyksi rasian pohjalle ja kaadoin päälle suklaata ja ripottelin perään vielä parapähkinän palasia. NAM!

Sitten kaakkuihin. Ylläoleva hempeänpunainen herkku on tehty vadelmalla ja banaanilla maustaen, käyttäen täytteessä minulle uutta tuttavuutta -irlannin sammalta! Koostumus oli ihanan kevyt ja ilmava verrattuna tähän asti väsäämiini pähkinäpainotteisiin raakatorttuihin. Raaka-aineet tottakai luomua ja suurimmaksi osaksi raakaa, kuten aina. Kas näin:

Vadelmakakku

Pohja:

1,5 dl manteleita (pähkinätkin käy)

2 dl taateleita/viikunoita/rusinaa, mitä vain kaapista löytyykin, itselläni tuli seos pussien jämistä

1 rkl carobjauhe

1 rkl kaakaojauhe

1 rkl agavesiirappi

aitovaniljaa ja ripaus suolaa

Hurauttele teharissa tasaiseksi massaksi, maistele hyväksi varsinkin jos sekoittelet paljon eri kuivahedelmiä. Painele irtopohjavuokaan ja laita kylmään odottamaan.

Täyte:

1 dl (kuivana) irish moss + pari dl vettä

1,5 dl cashew liotettuna

2-3 dl vattuja (sekaan livahti pari mansikkaakin)

1 banaani

3 rkl kookoshiutaleita

1 rkl sitruunan mehua

1-3 rkl agavesiirappia/vaahterasiirappia (oman maun mukaan!)

ripaus suolaa

1 dl kookosöljy

Huuhtele hyvin ja liota irlanninsammalta yön yli reilussa vedessä. Älä huuhtele liotettua enää, vaan blendaa tasaiseksi hyytelöksi veden kanssa. Lisää sekaan pehmeät cashewt ja seoksen muuttuessa sileäksi myös muut ainekset, viimeisenä mukaan kookosöljy. Maistele mieleiseksi ja kaada pohjan päälle. Pistä pakkaseen ja tarjoile kohmeisena. Itselläni oli pakkasessa ainakin 4h ja oli hädintuskin rapsakka reunoilta, joten pidä huoletta jäätymässä. Koristele kakku esim. viinimarjoilla ja sitruunamelissalla.

(Tein kakun itse pieneen irtopohjavuokaan, ja täyteosa oli melko paksu)

 

Toinen kaakku oli jo aiemmin namiksi testattu appelsiini-suklaatorttu, jonka intensiivinen maku on kuin ehtaa suklaata söisi, mutta vielä parempaa. Ohje on Jutan, mutta ilmeisesti hänen vanha bloginsa ei ole enää katsottavissa koska en onnistunut reseptisivua avaamaan. Siksi tässä vielä pienen tortun ohje – mikäli syöjiä on tosi monta, tee tuplana!

Appelsiini-suklaakakku

Pohja:

1 dl rusinoita/viikunoita

1 dl mantelijauho

1 tl psyllium

1/2 tl suolaa

1 tl kaneli

(1 tl kookosöljy)

Surauta teharissa muruksi ja painele vuokaan.

Täyte:

2 pienen luomuappelsiinin mehu ja kuori

5 taatelia

1 dl kaakaojauhe

1 tl vaniljaa

2 rkl agavesiirappi (maun mukaan)

1 rkl soijalesitiini

1/2 dl kookosöljy + pari rkl kaakaovoi (sulata samassa kipossa)

1 rkl lucuma

1 rkl toco

1 rkl carobjauhe

1/2 tl kaneli, ripasu suolaa

Käsittele appelsiinit eli raasta kuori ensin, mehu on sen jälkeen helppo puristaa käsinkin. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surista tasaiseksi massaksi. Maistele! Maku on hyvin voimakas, mutta ”tasoittuu” valmiissa kakussa. Yritä olla syömättä koko täytettä sellaisenaan. Säätele makeutusta mieltymyksesi mukaan. Laita kakku kylmään, mahd. pakastimeen ekaksi tunniksi ja sitten jääkaappiin odottelemaan seuraavaa päivää jolloin parhaimmillaan… Koristele esim. siitepölyrakeilla ja tarjoile parhaille ystäville!

PS. suklaakakku maistui hyvin myös aamiaisena 😉

Mainokset