Tag Archives: Raparperi

Ihana raparperi

1 Hei

DSCN5060

Taas raparperia, sitä menee nyt paljon kun kausi on parhaimmillaan 🙂

Gluteeniton Raparperi-kaurapaistos

Raparperia paloina, kanelilla ja hunajalla maustettuna

Päälle seos kaurahiutaleista, jostain ruskeasta sokerista ja voisulasta/kookosöljystä

Uunita 200C puolisen tuntia rapsakaksi, nautiskele, mahdollisesti kermavaahdon tai kookoskerman kera. Anna suun vetäytyä hymyyn.

DSCN5061

Lumi tuli

26 Kes

DSCN5016

Ja lumen myötä jäätelöhimo, kumma kyllä 🙂 Helteellä mulle ei tosin yleensä maistu tahmea jäätelö, ennemminkin raikkaat juomat. Tänään meni muotteihin mm. osa sauvarilla surauttamastani pehmiksestä, jossa kookosmaitoa, kermavaahdon jämä, mansikkaa ja banaania, sekä loraus itsetehtyä Chia-vattuhilloa. Yhteen koloseen sekoitin kookosmaitoa, kermavaahtoa, kaakaojauhetta ja toffeesteviaa, nami! Herkullisin ulkonäkö tulee kun ei liian tasaiseksi sekoittele aineksia…

DSCN5018

Myös jostain bongaamani banaani-suklaa-lucuma-jäde oli tosi hyvää:

DSCN4931

Poimin seljankukkia vaelluksella yksi päivä, ja keittelin niistä, sokerista, sitruunasta (+sitr.haposta) ja sivutuotteena muista jutuista syntyneestä raparperiliemestä mainion mehun! Kyljessä mainitsemaani Chia-vattuhilloa.

Raparperipiiraan alkuperäisohjeesta on vastuussa Maria. Hänellä on aina niin huippukauniit kuvat että katsokaa ihmeessä kauniimpi versio linkistä ennenkuin tuomitsette minun harmahtavan tuotokseni 😉 Toki kykenemättömänä noudattamaan reseptejä täysin sovelsin tässäkin hiukan, mm. keittelemällä raparperit ja vähentämällä taatelia, sekä korvaamalla macadamiaöljyn kookoksella. Ihana, helppo kesältä maistuva pikkupiiras! Erityisen huumassa olin tästä pohjan ”murotaikinasta”, aivan ihana eikä vaadi edes paistamista!

DSCN5012

Kesäkakku mansikasta

29 touko

IMG_0069

Tänään ostin extempore mansikoita kaupasta ja niitä aikani tuijoteltuani päätin että ainoa oikea tapa käyttää ne kesäisenä päivänä on rehti mansikka-kermakakku. No, rehti ja rehti, gluteeniton ja sokeriton, mutta hyvin se upposi kertarysäyksellä talonväen suihin!

Kakkupohja lähti liikkeelle ihan perusohjeella, mutta en päässyt munia pitemmälle kun päätin testata sokerin sijaan banaania. En itse pidä banaanin ja suklaan yhdistelmästä kakkuja leivottaessa, mutta peruskakussa toimii yhtä hyvin kuin banaaniletuissa jotka ovat olleet nyt pinnalla blogeissa. Kakun väliin pääsi tuoreiden mansikoiden lisäksi myös jämäpätkä raparperia ja hitunen vadelmahilloketta.

Gluteeniton mansikkakakku

Pohja:
2 munaa
1 banaani
1 tl leivinjauhe tai 1/2 tl sooda
1 dl jauhoja, itse laitoin 1/3 hasselpähkinää ja loput gluteenitonta sekoitusta

Blendaa banaani ja munat vaahdoksi, lisää jauhot, paista uunissa 175C n. 25 min.

Täyte-ehdotus:
Pohjan kostutukseen nokkosjääteetä tai mitä vaan makeahkoa
Raparperin varsi, jota pehmennetty uunissa hunajan kera noin vartti
Mansikkaviipaleita
Vähän vattuhilloa tms.
Kermavaahtoa

Ja eikun läjään vapaalla tyylillä! Ja ääntä kohti…

IMG_0063

IMG_0071

Perjantain herkkuhurmosta

15 Kes

Aamu lähti käyntiin oikein hypercocktaililla: mehustin selleriä, porkkanaa ja inkivääriä ja laitoin sen sitten smootin pohjaksi.

Selleriä sellerimehulla, anyone?

Sekaan vielä chiahyytelöä, puolikas banaani, hieman mansikkaa ja ripaus vaniljaa ja oikein raikas smooti oli valmis.

En tästä übervitamiinipitoisesta aamiaisestani huolimatta ajatellut raportoida pelkkää superterveellistä :). Vaellus oli tänään helteinen, ja keittolounaan jälkeen teki kotona mieli jäätelöä. Sitä ei onneksi ollut kaapissa, joten sävelsin simppelin vaihtoehdon, joka oli myös paaaljon parempaa!

Tadaa: pakastemansikoita, pakastettua banaania ja kookosmaitoa tai -kermaa. Sauvarilla soseeksi.

Samanlaista olen tehnyt myös mangoa lisäten, ja ohjettahan voi tuunata loputtomasti omien mieltymysten mukaan. Mitä enemmän banaania, sitä ”kermaisempi” koostumus.

Samaan syssyyn voisin lisätä muita viimeaikaisia kesäherkkujani!

Pakastemustikoita ja raakamaitoa

Raparperipiirakka kreikkalaisesta jugurtista ja rahkasta, pähkinäpohjalla

Luomupoppareita (!), sekä suolaisia että muscavadosokerilla maustettuja

Ah, aina toimiva sinihomejuusto ja omena. Päärynän kanssa vielä herkumpaa… Yksinkertaisesti ääntä kohti.

Rakastan kehitellä ja kokeilla uusia reseptejä. Blogit ovat äärettömän hyvä paikka bongailla mielenkiintoisia juttuja, vaikka yleensä muutankin ohjetta melko reilusti, arka kokki kun en ole. Erityisesti inspiraatiota antaa tällä hetkellä raakajutut, kasvikset, luomu ylipäätään ja gluteenittomuus.

Olen vuosien varrella kokeillut eri tapoja syödä, ja n. 6 vuoden takaa alkanut vähähiilihydraattinen kokeilu Antti Heikkilän ohjenuoria mukaillen on kyllä jättänyt syvät jäljet. Välillä on luisuttu enemmänkin alppimaan leipäkulttuuriin, mutta vuoden ajan nyt pysytty täysin siitä erossa, käytännössä gluteenittomalla linjalla. Paleo oli tämän oivalluksen takana, ja vaikken esim. maitotuotteita olekaan jättänyt, ovat palkokasvit ja vilja enimmäkseen pannassa. Nykyään testailen mielelläni yhä enemmän kasvispainotteista ruokaa, mutta toki töissä vaelluksilla syön välistä tuhtiakin paikallista liharuokaa.

Tattari ja amarantti, nuo monesti viljaksi sekoitetut kasvit ovat tulleet uusimpana keittiööni, ja innolla kokeilen eri reseptejä niiden kanssa. Uutta on sen myötä myös idättäminen, ja kaksikerroksinen idätysloota muutti keittiööni tällä viikolla! Asukkaina on ollut jo amarantti, ja tällä hetkellä kerroksissa lymyilee tattaria ja krassia. Tattari on ollut ihanan helppo aloittaa, huuhtelu, 10 minuutin liotus ja päivittäinen kastelu muutamaan otteeseen tuovat ”satoa” päivässä tai kahdessa. Tykkään saada välillä hieman ”viljamaisen” makuista ja koostumukseltaan samantyylistä tuorepuuroa tai vastaavaa.

Nyt lähden nautiskelemaan seljankukkaskumpasta oman pihan sitruunamelissalla maustettuna. Aurinkoa luvattu viikonlopuksi 🙂