Tag Archives: Salaatti

Kesäherkkuja

4 Hei

Herätin Ondran päiväunilta

Ja helteiset kesäpäivät jatkuu, palanut nahka paranee ja kaipaa taas lisää aurinkoa!

Jälleen ihana vapaapäivä; joogaa, ratsastusta, luomumarkkinat ja ostoksia, kokkausta, ravintolakäynti ja salilla hikoilua pitkästä aikaa. Antaa mainiota vastapainoa 5-6 pv viikossa vaeltamiselle. Tosin vaeltamiseen tottuu siinä määrin, että kuntoa kohottaakseen täytyy jo keskikesällä käydä töiden jälkeen lenkillä. En silti voisi parempaa konttoria toivoa.

Kesäherkkuja on syöty edelleen, ja muutamia niistä taas tässä 🙂

”tosi helppo avata” (niinkuin onkin, kuoreen on koverrettu valmiiksi rinki, jota ei tarvitse kuin pari kertaa kopauttaa!)

Luomuhalvajälkkäri

Mustikka-banaanijäätelö

Minttu-kookosmansikat

Luomuhalvasta väkersin nopean jälkkärin vispaamalla kermaa ja lisäämällä banaania sekä sitruunamehua. Nams! Toisena iltana jäätelönhimon taltutti banaanista, kookosmaidosta ja mustikasta surautettu jäätelö viinimarjoilla. Tuoreet mansikat saivat terästystä kookosmaidosta ja kuivatun mintunlehden muruista, toimii! Ja tämän aamun sellerismooti sai vaihteeksi pinaattia, mustikoita ja banaanin seurakseen, pihalla kasvava stevia makeutti hyvin (7 lehteä).

Tein tänään taas pestoa, se on niiiin hyvää salaatissa, jota syön monessa muodossa päivittäin…

Voikukkaa, rucolaa, apilaa, korianteria…

Pestoselleriä, ja toisella lautasen laidalla lampaanjuuston ja mansikoiden/viikunan täydellinen yhdistelmä

Tänään oli lisäksi uusien perunoiden päivä. Se on vain muutaman kerran kesässä, joten siitä nautitaan hartaudella suolaripauksen ja ehdan voin kera 🙂

Mehuja, sapuskaa ja vinkki kesäauringon polttamalle iholle

21 Kes

Tämän hetken aamuvakkari: Selleriä, salaattia, marjoja, chia, inkivääri ja vierailevina tähtinä sitruunapala ja raparperi

Ja aivan kuin selleri katoaisi blenderin hurahtaessa käyntiin:

Eilen oli taas ihanainen vapaapäivä! Ratsastus sujui ennätyshyvin ja sen päälle kävin möyrimässä joenvarren pusikoista salviaa, valkopeippiä, nokkosta ja seljankukkaa. Kaksi ensimmäistä katosivat salaatin sekaan, ja muista keittelin taas juomia. Nokkos-inkivääri-jäätee on jo vanha tuttu, mutta tällä kertaa kokeilin nokkosta seljasäväyksellä. Toimii!

Seljankukkia keräsin kuitenkin enemmänkin, ja tällä kertaa sain aikaiseksi mehusiirappia, joka nyt kököttää pari päivää kivilattialla keittiön nurkassa vetäytymässä:

Eli 15-20 kukintoa, pari sitruunaa, 10g sitruunahappoa, 1 kg raakaruokosokeria ja pari litraa kiehuvaa vettä. Sekoitellaan ja jätetään pariksi päiväksi rauhaan kansi päällä. Veden määrästä riippuu tietenkin miten vahvaa mehusta tulee, eli vähemmän vettä vaan niin tulee siirappimaista. Itse tein laimeampaa, mutta saa siihen edelleen paljon lantrata vettä tai soodaa sekaan.

Päivän muu menu oli jostakin netistä haalimiani reseptejä, en muista mistä. Marinoin bataattispagettia limellä, oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja tujauksella agavea:

Valmis lounassalado, toisella lautasella köllötteli pieni kasvismunakas

Illemmalla kauppareissulta löytyi pitkästä aikaa tuoreita viikunoita, joten sain herkku-alkusalaatin siitä ja fetasta ennen pääruoaksi keittelemääni kookos-kalakeittoa. Kalakeittoon päätyi fenkolia, porkkanaa, kevätsipulia, inkivääriä, valkosipulia, selleriä, vihreää currya, kookosmaitoa ja taimenta.

Viikko on ollut hullun kuuma, ja vaelluksilla hiki virtaa. Mutta mikäs sen parempaa, tärkeä vain muistaa suojautua auringolta! Olen helposti palavaa sorttia, ja muutaman tuhannen metrin korkeudessa arska käräyttää entistä helpommin. Jokapäiväinen aamupäivän vaellus-snägini on pari porkkanaa, joiden olen kuvitellut auttaneen hiukan ihon herkkyyteen. Syön myös vahvaa D-vitamiinia aamuisin, ja yritän pitää ihon hyvin kosteutettuna kookosöljyn voimin. Pelkkä kookosöljy ei ole riittänyt aurinkovoiteeksi, vaikka sellaisia vinkkejä jostain luinkin. Mielelläni löytäisin mahdollisimman luonnonmukaista ”aurinkorasvaa”.

Toistaiseksi kasvoille menee joka aamu 50-suojakertoimen, ja käsivarsille ja jalkoihin kaksikymppistä rasvaa. SILTI, onnistuin polttamaan itseni tällä viikolla kahdesti, tunnollisesta rasvan lisäämisestä huolimatta. Ensin kärähti hihattomana päivänä olkapäät, ja tänään ensimmäistä kertaa toisen pohkeen takaosa… Melko pahasti, joten nyt on jugurttihaude viilentämässä jalkaa. Sen olen havainnut loistavaksi avuksi paitsi palaneelle iholle, myös pieniin ruhjeisiin/turvotuksiin! Rahka toimii paksuutensa vuoksi vielä käytännöllisemmin, mutta kumpaa vain sivellään palaneelle iholle ja annetaan kuivua -sellaisenaan tai vaikka ohueen pyyhkeeseen kietaistuna. Itse annan olla parikin tuntia koneella näpytellessä (kuten juuri nyt), ja sitten huuhtelen varovasti pois ja sivelen kookosöljyä tilalle. Kohta pysyy viileänä vielä kauan kuumottavan tunteen sijaan!

Huomista juhannusaattoa vietellään täällä pohjoismaisen porukan voimin grillailemalla, huippua!

Ihanaa juhannusta!

Ethän kokeile kotikokolla

 

Villipestoa ja tattarikeksejä

19 Kes

Ne eivät tällä kertaa liity kuitenkaan toisiinsa… Sunnuntaina keräsin töissä matkan varrella sen verran villivihreitä mukaan, että pesto-ohje pompsahti mieleeni kukkakirjani takaosasta. Silppusin miniteharissani voikukanlehtiä, paria eri poimulehteä, luomubasilikaa, vuohenjuurta, villioreganoa ja siankärsämöä pienen pieneksi ja lisäsin reilusti oliiviöljyä sekä mausteiksi suolaa, kourallisen pähkinämurua sekä ripauksen pippuria. Lisätä voisi myös vaikkapa parmesaania, mutta ilman sitä ja pähkinöitä pesto säilyy parikin kuukautta kylmässä. Itse en kyllä säilyttele niin kauan…

Pestoa meni sellerin mausteeksi päivän salaattiin:

…jossa mukana myös:

Ihan ite idätettyä!

Krassikin onnistui skeptisyydestä huolimatta, ja maku oli aivan kohdillaan 😉 Punajuuriin heitin marinaadin oliiviöljystä, aavesiirapista, tuoreesta oman pihan timjamista ja suolasta. Paahto uunissa 200 C puoli tuntia. Yksinkertainen on jälleen pop.

Kiitos Keittiökameleontin ohjeen sain inspistä tehdä idätetystä tattaristani keksejä. Muuntelin hiukkasen ohjetta jo raparperin puutteenkin vuoksi, mutta hyviä nakerrettavia tuli, maistuivat tänään vaelluksellakin alppijärven rannalla!

Tattari-Inka keksit

4 dl idätettyä tattaria

2 dl hasselpähkinäjauhe

2 dl taateli (käytin medjool)

0,5 dl amarantti pops

1/2 tl vaniljaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl kaardemummaa

1 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia (maun mukaan)

kourallinen pienen pieneksi hakattua kuivattua inkamarjaa

Surauta kaikki ainekset inkoja lukuunottamatta sauvasekoittimella tasaisehkoksi (rouheiseksi taikinaksi, kuten Keittiökameleontti kuvaili). Lisää lopuksi inkat ja muotoile pellille sopivan kokoisia ohkaisia keksejä. Paistelin itse 120C joku 40 min, riippuu hieman minkälaisen koostumuksen tahtoo. Nautiskele teekupposen kera kesäillassa 🙂

Niin, siellä alppijärven rannassa oli enemmänkin seuraa, bongaapa gemssilauma tästä kuvasta: