Tag Archives: selleri

Perjantain herkkuhurmosta

15 Kes

Aamu lähti käyntiin oikein hypercocktaililla: mehustin selleriä, porkkanaa ja inkivääriä ja laitoin sen sitten smootin pohjaksi.

Selleriä sellerimehulla, anyone?

Sekaan vielä chiahyytelöä, puolikas banaani, hieman mansikkaa ja ripaus vaniljaa ja oikein raikas smooti oli valmis.

En tästä übervitamiinipitoisesta aamiaisestani huolimatta ajatellut raportoida pelkkää superterveellistä :). Vaellus oli tänään helteinen, ja keittolounaan jälkeen teki kotona mieli jäätelöä. Sitä ei onneksi ollut kaapissa, joten sävelsin simppelin vaihtoehdon, joka oli myös paaaljon parempaa!

Tadaa: pakastemansikoita, pakastettua banaania ja kookosmaitoa tai -kermaa. Sauvarilla soseeksi.

Samanlaista olen tehnyt myös mangoa lisäten, ja ohjettahan voi tuunata loputtomasti omien mieltymysten mukaan. Mitä enemmän banaania, sitä ”kermaisempi” koostumus.

Samaan syssyyn voisin lisätä muita viimeaikaisia kesäherkkujani!

Pakastemustikoita ja raakamaitoa

Raparperipiirakka kreikkalaisesta jugurtista ja rahkasta, pähkinäpohjalla

Luomupoppareita (!), sekä suolaisia että muscavadosokerilla maustettuja

Ah, aina toimiva sinihomejuusto ja omena. Päärynän kanssa vielä herkumpaa… Yksinkertaisesti ääntä kohti.

Rakastan kehitellä ja kokeilla uusia reseptejä. Blogit ovat äärettömän hyvä paikka bongailla mielenkiintoisia juttuja, vaikka yleensä muutankin ohjetta melko reilusti, arka kokki kun en ole. Erityisesti inspiraatiota antaa tällä hetkellä raakajutut, kasvikset, luomu ylipäätään ja gluteenittomuus.

Olen vuosien varrella kokeillut eri tapoja syödä, ja n. 6 vuoden takaa alkanut vähähiilihydraattinen kokeilu Antti Heikkilän ohjenuoria mukaillen on kyllä jättänyt syvät jäljet. Välillä on luisuttu enemmänkin alppimaan leipäkulttuuriin, mutta vuoden ajan nyt pysytty täysin siitä erossa, käytännössä gluteenittomalla linjalla. Paleo oli tämän oivalluksen takana, ja vaikken esim. maitotuotteita olekaan jättänyt, ovat palkokasvit ja vilja enimmäkseen pannassa. Nykyään testailen mielelläni yhä enemmän kasvispainotteista ruokaa, mutta toki töissä vaelluksilla syön välistä tuhtiakin paikallista liharuokaa.

Tattari ja amarantti, nuo monesti viljaksi sekoitetut kasvit ovat tulleet uusimpana keittiööni, ja innolla kokeilen eri reseptejä niiden kanssa. Uutta on sen myötä myös idättäminen, ja kaksikerroksinen idätysloota muutti keittiööni tällä viikolla! Asukkaina on ollut jo amarantti, ja tällä hetkellä kerroksissa lymyilee tattaria ja krassia. Tattari on ollut ihanan helppo aloittaa, huuhtelu, 10 minuutin liotus ja päivittäinen kastelu muutamaan otteeseen tuovat ”satoa” päivässä tai kahdessa. Tykkään saada välillä hieman ”viljamaisen” makuista ja koostumukseltaan samantyylistä tuorepuuroa tai vastaavaa.

Nyt lähden nautiskelemaan seljankukkaskumpasta oman pihan sitruunamelissalla maustettuna. Aurinkoa luvattu viikonlopuksi 🙂

 

Kiireettömät aamut

13 Kes

Selleria, salaattia, ananasta, banaania, vaniljaa, kookosmaitoa

Ne on parhaita. Kiireetön aamu voi olla mikä tahansa aamu. Se ei vaadi vapaapäivää, mutta työpäivän ollessa kyseessä tavallista aikaisempi aamuherätys voi olla tarpeen. Se on kyllä sen väärti. Se, että saa rauhassa tehdä ja nautiskella aamupalan, vaikka sen aamusmootin, lukea aamun uutisia tai kirjoitella omia ajatuksia. Parhaassa tapauksessa vaikka tehdä pienen joogan kroppaa herätelläkseen. Tuntuu että on ihan eri ihminen liikkeelle lähtiessä kun on saanut herätä ensin rauhassa. Kannattaa siis repiä itsensä sängyn lämmöstä hippusen aikaisemmin, mikäli aamut tuntuvat takkuavan…

Tänään oli vapaapäivä, ja luonnollisesti tällainen aamu. Sitten sinkosinkin jo sateeseen luomutorille, tässä 12 euron saalis tuolta ihanalta kojulta:

Lounaaksi kypsennettyjä kasviksia sekä raakaa marinoitua kesäkurppaa fetalla, vieressä köllöttelee luomumuna

Kasvisähkyyn pakuriteetä ja pari raakasuklaa-marsipaani-konvehtia

Päivään kuului kokkailuja, opiskelua, jälleen detox-jalkakylpy sekä hieronta samaisessa puljussa. Miltei nukahdin hierontapöydälle, niin rentouttavaa se oli. Värjäsin myös hiukset, ekaa kertaa luonnomukaisemmalla vaihtoehdolla, Sanotint-merkkisellä tökötillä. Hyvät tuli ja mietin jo hiuksia huuhdellessa että ovatpa pehmeät verrattuna normaalivärikäsittelyyn. MUTTA, sitten tein virheen kun hulautin pakettiin kuuluvan hiuksiin jätettävän hoitoaineen pahemmin tarkastelematta päähäni. Se haisee nimittäin aivan vanhan naisen parfyymille. Ja voimakkaasti. Toive että haju haihtuisi hiusten kuivuessa ei toteutunut, ja nyt poikaystäväni vitsailee jatkuvasti mummo-aiheella ja pitelee nenäänsä ihmetellen miten voi nukkua vieressäni ensi yönä :). No, jos ei vuorituulet huomenna vie käryä mukanaan on kai pestävä kuontalo saman tien uudestaan…huoh 😉

Tuoreet taatelit ensimmäistä kertaa ikinä testissä! Myös kirsikat ja mansikat toimivat päivän herkkuina (niitä herkkujahan siis täytyy mahduttaa jokaiseen päivään…)

Tämä epäilyttävän näköinen ilmestys on sitäkin herkumpi. Kermaisen mansikkakakun paras korvaaja; ihan sitä ihteään eli kermaa ja tujaus agavea mansikoita makustamassa

Kirsikoista hurauttelin Virpin ohjetta mukaillen pienen iltapäiväpirtelönkin, namia. Blendailin jäisiä banaaniviipaleita, kohmeista kirsikkaa, carob- ja kaakaojauhetta, vaniljaa, vähän manteleita ja liraus vaahterasiirappia.

Kirsikkasuukko muumimukissa

 

 

Everdeen

6 Kes

Ah vapaapäivää! Vaikka kuinka pidän työstäni, on kaksi kertaa viikossa toistuva ihan oma päivä aina yhtä ihana 🙂 Aloitetaan siitä, että saa nukkua niin kauan kuin haluaa… No, en yleensä nuku kauempaa kuin työpäivänäkään, mutta pelkkä tieto että niin voisi tehdä on uskomattoman rentouttava, ja on helpompi herätä virkeänä. Loikoilla sängyssä se muutama ylimääräinen minuutti, ja ylipäätään olla se jonka ei tarvitse ensimmäisenä nousta. Samat aamurutiinit toistuvat päivittäin, mutta vapaapäivänä ne ovat kiireettömämpiä. Maltan pestä hampaita huolella, ehkä tarkastella tarvitsisiko iho suolanaamiota, juoda aamun sitruuna/msm-veden parvekkeella ja joogata hetken herätelläkseni kroppaa unesta.

Sitten aamun smooti. Heitän aina aika sattumanvaraisesti kaapista aineksia, mutta tällä hetkellä vakiovieraita ovat marjojen kaveriksi selleri ja salaatti. Jos minulla on kookosvettä, kaadan sitä sekaan, samoin chia-hyytelöä ja kausittain vaihtelevasti macaa, ashwagandhaa, tocoa ja lucumaa. Tänään kaadoin blenderiin viimeiset mehiläisen siitepölyt, joten ostosreissu on edessä. Olen huomannut siitepölyn torjuvan lievän allergiani näin alkukesästä.

Olen elvyttänyt vanhan harrastuksen. Ratsastin tänään Everdeen-nimisellä ruunalla, ja vaikka kyseessä oli toinen tunti pitkästä, aikaa pääsin liitelemään muutamien esteidenkin yli :). Miten monesti olenkaan kaivannut niin ratsastusta kuin kopottimia.

Kotimatkalla keräsin matkalta paljon villiä minttua, nokkosta ja hieman juuri avautuneita seljankukkia. Mintut laittelin kuivumaan uunin päälle tee mielessä, nokkoset odottamaan aamun smootia ja seljankukasta keittelin sitruunan ja agavesiirupin/ruoko-/kookossokerin kanssa ison kattilallisen teemäistä juomaa. Tarkoitukseni oli tehdä kukista siirappia, joista sitten voi tehdä mehua, mutta weinsteinin (”säilöntäaine”) puutteessa  päätinkin tehdä, jälleen kerran, oman versioni. Litkin tuotosta parhaillaan kuumana, ja pullotan loput pian jäähtymään jääteeksi. Toiseen kattilalliseen lisäsin myös kanelitangon hautumisen ajaksi.

 

Seljankukkatee

n. 3 l vettä

n. 5 seljan kukintoa

puolikas luomusitruuna viipaleina

maun mukaan makeutusta, itse käytin kookossokeria, raakaruokosokeria, agavesiirappia ja steviaa (olen huomannut että paras makeus syntyy yhdistelemällä eri makeuttajia, mutta ei toki jokaista tarvitse laittaa)

Lisää seljat kiehuvaan veteen, siirrä kattila pois liedeltä. Lisää mausteet ja jätä kansi kiinni hautumaan vähintään tunniksi.

 

Tarjoa kuumana tai jääkylmänä!

 

Valmista jääteetä

Täälläpäin hollundersaft on hyvin tavallista, samoin Ruotsissa. Itse en ole koskaan törmännyt kyseiseen juomaan Suomessa, mutta netti paljastaa kuitenkin monen sitä tekevän itse. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, maku on aivan omansa, hieman kirpeän makea. Seljasta voi tehdä myös herkullista hilloa!

Vapaapäiväni jatkui lounaalla ystävien kanssa paikallisessa kasvisravintolassa parsarisoton voimin, ja myöhemmin kyhäilin taas salaattia keittiön ja takapihan antimista. Kaupasta löytyi onneksi myös krassia ja retiisiä luomuna. Uunikasvikset pyörittelin oliiviöljyssä ja maustoin tuoreella rosmariinilla omalta parvekkeelta, sekä suolalla ja pippurilla. Nam! Sain myös pinaattisatoa omalta kasvimaalta, pian ovat vuorossa salaatit ja rucola…

Kasviskaverukset